2021年10月15日-17日，2021第四屆中國（南京）火鍋食材用品及餐飲供應鏈展覽會在南京如期舉行。作為專注于火鍋底料等復合調味料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體的企業(yè)--四川漫味龍廚生物科技有限公司攜旗下“開門紅”品牌亮相展會，贏得了在場業(yè)界和參會者的廣泛矚目。
“開門紅”作為新銳火鍋底料品牌，憑借自身品牌背書及數(shù)字化智慧工廠實力支撐，嚴格把控產(chǎn)品研發(fā)、原料采購、智造工藝各個環(huán)節(jié)，充分利用自身研發(fā)優(yōu)勢，為國內連鎖餐飲企業(yè)提供定制餐調產(chǎn)品，旨在打造標準化餐調產(chǎn)品鏈，滿足餐飲客戶對于食品安全性、口味穩(wěn)定性和產(chǎn)品標準化的需求。
漫味龍廚歷經(jīng)四年發(fā)展沉淀，?直專注深耕復合調味料的研發(fā)、?產(chǎn)及銷售。針對?鍋?業(yè)同質化現(xiàn)象嚴重、消費者個性化需求?益增強、產(chǎn)品?命周期不斷縮短等市場特點，同時依托后端數(shù)字化智慧??的科技設備和先進?藝，創(chuàng)?了“開?紅”品牌。
“開門紅”專注于產(chǎn)品研發(fā)和技術創(chuàng)新，堅持??標準研發(fā)，為消費者帶來好味道，創(chuàng)造健康美味好?活。擁有?鍋底料、辣椒調味料、特?川菜調料、??蝦調料、?調料等多個系列產(chǎn)品線，產(chǎn)品總量達130余個品類，350余個SKU。同時嚴控原材料源頭，建?三?體系保障質量和?品安全；嚴格把控生產(chǎn)過程，??道?序對產(chǎn)品進?全??監(jiān)測。“開門紅”系列產(chǎn)品主要?于家庭和餐飲的烹調，滿足餐飲企業(yè)客戶全方位的需求的同時，滿?消費者對烹調?味多樣性和便捷性的追求。
為了讓參會者更好地體驗“開門紅”系列產(chǎn)品，漫味龍廚此次展位共設三個品嘗區(qū)域，以現(xiàn)煮試吃的方式讓大家品鑒手工牛油火鍋底料的傳統(tǒng)風味，天府酵藏牛油火鍋底料的醇厚熱辣，以及番茄火鍋底料和菌湯火鍋底料的香濃。搭配新鮮的火鍋食材，吸引了大量經(jīng)銷商、業(yè)內人士、游客聚集展位試吃，現(xiàn)場人氣爆棚，工作人員接待講解更是應接不暇，“開門紅”系列產(chǎn)品憑借自身實力受到了廣泛好評。
其中，天府酵藏牛油火鍋底料、傳統(tǒng)牛油火鍋底料、番茄火鍋底料是本次展會上的明星產(chǎn)品，每位品鑒過后的嘉賓都不由得稱贊鍋底的味道。傳統(tǒng)牛油火鍋底料保留傳統(tǒng)的川渝風味，番茄鍋底鮮甜濃郁，保留食材的本味，天府酵藏牛油鍋底獨特的復合口感，辣而不燥，天然健康，不愧是有顏有料的火鍋底料新銳產(chǎn)品。
“開門紅”火鍋底料系列之所以引得眾多參會者駐足品嘗與稱贊，離不開研發(fā)團隊多年來對底料“鮮、香、麻、辣”的不斷探究和烹調。就拿傳統(tǒng)牛油火鍋底料來說，甄選優(yōu)質供應商，選用四大草原鮮牛油；精選郫縣豆瓣醬、漢源花椒、貴州滿天星等優(yōu)質原材料，基地直供、源頭直采，無任何香精添加劑，全程可追溯。采用全機械、人工、半機械化3種炒制工藝相結合，高溫炒制與低溫燜制、自然復合與真空浸提相結合，讓火鍋呈現(xiàn)地道風味，賦予其麻辣鮮香，辣而不燥的獨特口味。
“開門紅”在本次展會中，展示了豐富且多樣化的產(chǎn)品品類，滿足了不同人群的差異化口味需求；憑借先進的智造工藝、新鮮有料的口感、品質絕佳的原料，吸引了眾多參會者的駐足品嘗與進一步咨詢，了解產(chǎn)品的核心訴求亮點以及背后的品牌故事和初心。“開門紅”系列產(chǎn)品能引得業(yè)內人士的強關注，背后離不開具備強大供應鏈實力與品牌背書的漫味龍廚數(shù)字化智慧工廠，通過全自動化運營，精準把控產(chǎn)品品質。
四川漫味龍廚生物科技有限公司創(chuàng)立于2017年，以“匠心智造，中國味道”為使命，現(xiàn)已發(fā)展成為以火鍋底料、川式菜品調味料為主的復合調味料生產(chǎn)企業(yè)。漫味龍廚以對產(chǎn)品的專業(yè)和對客戶的用心，吸引了行業(yè)內外以小龍坎、小龍翻大江、袁記云餃、周黑鴨、朝天香、蜀大俠等為代表的大型連鎖餐飲品牌和知名食品快消品牌進行深度戰(zhàn)略合作，為線下超2000家餐飲門店提供產(chǎn)品研發(fā)和技術服務，為海內外1.2億食客提供就餐好味道。
漫味龍廚于2019年建成數(shù)字化智慧工廠，占地面積約54000平米，擁有7個車間，年產(chǎn)量可達10萬噸，其中火鍋底料生產(chǎn)車間全自動化水平高達80%。先后榮獲“火鍋行業(yè)十大底料生產(chǎn)商”、“眉山市食品安全學會會員單位”、“2020年度高新技術產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展突出貢獻企業(yè)”等榮譽。
通過引進全自動化生產(chǎn)設備，用智能質造承載傳統(tǒng)工藝，實現(xiàn)自動化炒制、自動化運輸及智能控制系統(tǒng)、自動化燜制及儲存、自動化包裝、自動化冷卻及裝箱碼垛等十二道生產(chǎn)工序，提高產(chǎn)能的同時提升產(chǎn)品品質。
漫味龍廚秉承用現(xiàn)代生物科技探究傳統(tǒng)川調技藝，用大數(shù)據(jù)聯(lián)動改變傳統(tǒng)制造，落實到終端場景價值中，服務更多的消費用戶，賦能更多的餐飲品牌，推動餐飲行業(yè)的前進與發(fā)展。
